Valdemarssons - Valdemarssons är en blogg om musik, mat, film och livsfunderingar.

Fredag

Fredag, igen. Veckorna går fort. Särskilt denna som inneburit mycket att göra för mig med en närstående flytt (två veckor kvar). Mycket härligt jobb, gott tugg och kul servicepass med mycket fokus och närvaro från alla. Superkul. Imorgon sladdar jag hem till mamma som fyllt år och firar henne. Sen blir det Eurovisionmys hemma hos Sara med Calle och Filip. En kalashelg helt enkelt.

Bild ska man ju ha, så här kommer en på en maaaagisk burgare som jag käkade till p-mat häromkvällen. Tjo och tjim.



Back on track

Jag tror att det är dags att ta upp bloggandet igen.
 
Jag har saknat det under en längre tid men är samtidigt äldre, erfarnare och därmed även osäkrare på hur mycket av mitt liv som jag vill lufta allmänt. Jag gör ett försök hur som helst.
 
Idag har jag varit ledig från jobbet och har tagit tag i en riktigt ångestladdad uppgift; att rensa och kategorisera alla mina Spotify-listor. Ungefär likvärdigt med att bestiga ett medelstort berg, skulle jag tro. Det tog större delen av förmiddagen och krävde två vaniljkvarg och nästan en liter kaffe för att hålla blodsockret på en rimlig nivå.
 
Jag är i skrivande stund (21:00) halvvägs...
 
Att organisera är viktigt för mig. Jag är ju pedant i grund och botten, men glömmer det ibland. Det är dessutom oerhört svårt att definera genrer av musik. Jag valde att tillämpa ett "-ish" som ger mig viss kreativ frihet gentemot mig själv. Annars hade det nog blivit en miljaaaard subgenres. Over and out.
 
 


Hamburgeze

Jag gillar hamburgare. På jobbet serverar vi en burgare med brynt lök och tryffelmajonnäs. Häromkvällen gjorde jag den hemma och såhär blev det! Gott!
 
 


Mitt första riktiga surdegsbröd...

Bakade jag idag efter Sebastien Boudets recept som han visade när jag träffade honom på GastroNord förra veckan. Ett tag var jag orolig för att jäsningen inte skulle ta fart då jag aldrig bakat på enbart surdeg men det blev riktigt bra i slutändan.
 
 


Stärnanis i köttfärssåsen

Jag såg ett gammalt avsnitt av Heston Blumenthals In search of perfection på YouTube häromveckan. Programmet handlade om köttfärsås (Ragu Bolognese). Även om jag sedan länge har gått ifrån molekylär gastronomi så hämtar jag ändå mycket inspiration från den. I avsnittet använde Heston stjärnanis och fisksås i sin köttfärssås då han menade på att de hjälper till att lyfta köttsmaken i såsen. Något jag provade själv några dagar senare, och ja, det stämmer aldeles utmärkt. Några stänk fisksås, en stjärnanis och jag fick den godaste köttfärssås jag någonsin gjort.
 
 


Asiatisk kyckling med broccoli och zucchini

En grym och nyttig kvällsmat består av blancherad zucchini och broccoli med citronbräserad kycklingfilé, rostade sesamfrön, citron och vitlöksvinegrette med koriander. Snabbt, gott och nyttigt! :)
 
 


Surdegspizza

 

Min förkärlek för pizza har väl inte undgått någon. För ett tag sedan vevade jag ihop en ny batch efter ett nytt recept med surdeg (min surdeg heter Bingoberra). Resultatet blev den mest lättarbetade och krispiga deg jag någonsin gjort så jag tänkte dela med mig av receptet.

 

50 g jäst
1 dl råg och vetesur
5 dl fingervarmt vatten
25 g olivolja
1 msk strösocker
2 tsk salt
800 g vetemjöl special

 

Nedan följer receptet med bageriprocent för att förenkla uppskalning.

 

100% Vetemjöl special
62% Vatten
16,6% Råg och vetesur
6% Jäst
5% Olivolja
3% Salt
2,5% Strösocker

 

Blanda, knåda, runddriv och kalljäs.



Burgarbröd

 

Det är verkligen inte lätt att baka fluffiga, mjuka och smakrika hamburgerbröd hemma. Jag har försökt och misslyckats många gånger. Bröden känns ofta helt okej när de är nygräddade, men så fort de har legat ett dygn så blir de torra som fnöske. Ett annat problem är att de alltid har blivit för kompakta, som stenar. Därför brukar jag ofta nöja mig med Korvbrödsbagaren och Pågens bröd när det vankas hamburgare.

 

Igår var jag sugen på en, två eller fem burgare men mitt lokala Konsum erbjöd endast Max Friscobröd och det totalvägrar jag så jag köpte ingredienser och ställde mig och provbakade Flippin Burgers hamburgerbrödsrecept istället. Från start till mål tog det lite drygt två och en halv timme men det var det väl värt. Även om det inte blev i närheten så bra som Magnus Johanssons flippinbröd så var det klart att föredra framför det man normalt sett hittar på Konsum eller Ica.

 

Och det är faktiskt första gången i mitt liv som jag föredrar ett hembakat bröd framför köpebrödet.



Kvällsmaten

 
Har käkat några gånger på Folkets Kebab här i Stockholm. Deras kycklingkebab är fantastisk framåt småtimmarna efter en utekväll. Efter några analytiska besök kände jag mig ikväll säker nog på kryddningen för att svänga ihop en egen tallrik här hemma. Kardemumma, kanel, stjärnanis, kryddnejlika, spiskummin, paprika, ingefära, gurkmeja, vitlök, limesaft, salt och peppar är blandningen jag använde mig av. Jag skulle vilja påstå att det blev så nära identiskt man kan komma till den äkta varan.
 
Samman med aioli, stark sås, pommes och sallad blev det kvällsmaten för idag! Vad åt du till middag?


But im le tired

Idag är det första dagen på nya jobbet här i Stockholm, och jag är trött som en åsna. Klockan ringde vid fem, det är länge sedan jag steg upp så tidigt och det underlättade inte att jag sovit oroligt inatt. Något jag visserligen väntade mig då jag alltid sover kasst dagen innan något viktigt ska ske. Nåja, nu kör vi, önska mig lycka till!


Nu kommer kylan...

 


Hufvudstaden

Imorgon bär det av. Flytten till Stockholm känns nu väldigt verklig, och ändå inte. För första gången ska jag också köra med automat men det ska väl gå vägen.


Star Wars konst visar underförstådda scener

Konstnären Robert Shane har målat tre fantastiska bilder som visar händelser från Star Wars som aldrig filmades men som underförstått kan ha ägt rum. Väldigt intressant tycker jag och såhär skriver han själv:
 
"Most of my artwork I post here is done in 'portrait' style because I'd really like to draw a Star Wars comic cover one day! But I thought I should try to demonstrate that I can also create 'landscape' scenes too - so I've put together a series of three pictures depicting scenes that 'sort of' happened in the original Star Wars trilogy"
 
"We all know that Uncle Owen and Aunt Beru were executed in Episode 4 (A New Hope) - and the grizzly revolution was pivotal in convincing Luke to begin his heroic journey. We didn't see actual the event - and we didn't need to (especially in a 'kids' movie) - but I thought it would be cool to imagine how it might have played out... especially if it had introduced us to Boba Fett's character!"
 
 
"There was a scene filmed for Empire Strikes Back that featured a Wampa that R2-D2 and C-3PO locked in a room at Echo Base being discovered by Snowtroopers... that scene wasn't completed because of the limitations of the animatics for the Wampa. So what I've done here is imagined how - if they'd been able to produce a better looking Wampa - they could have used it to (temporarily) terrorize the advancing Imperials!
 

"There was a scene filmed, but not completed, for Return of the Jedi (apparently as a joke) - showing the Imperial Guard using their force pikes to execute Moff Jerjerrod for slacking with his job of building the second Death Star.  I thought that scene, if it had been used, could have actually been important in demonstrating Darth Vader's wavering devotion to his Emperor. The way I imagine it - the Emperor orders his guards to execute the hapless Moff - but Vader actually protests - and tries to remind the Emperor that this was a loyal soldier who delivered a functional Death Star. I think this would be consistent with Vader's old appreciation, as Anakin, for his troops - and would start to sow the seeds for his eventual redemption at the end of the movie!"


Hår som vet var du är.

Hohoho, Hihihi. Teknikföretaget Sony måste ha fått solsting för de patenterade nyligen något de väljer att kalla för "wearable computing device" vilket i praktiken verkar innebära en peruk med inbyggda datorchip som ska styra en GPS och en kamera. Hela idén är så snurrig att jag storknar av skratt.
 
 
Får det lov att vara en peruk med GPS?
 


Höstens bästa dryck

Ah, senhösten. Tiden på året då det lämpar sig att inmundiga chilatte i skrämmande volymer. Min gode vän Piskefløde-dansken introducerade mig för denna dryckernas dryck för några år sedan och sedan dess är det en återkommande favorit när regnet öser ner och solen bara syns två timmar om dagen. Men som med allt annat gör jag så klart min egen take på det hela och kokar en syrup med socker, sirap, kardemummakapslar, kanel, pomeransskal, nejlika, stjärnanis och vanilj. Syrupen blandas sedan med varm mjölk och gyllene-rom. Kanongott!


Jag flyttar till Stockholm

Som så många andra jobbsökande ungdomar har det nu även blivit min tur att söka lyckan i Stockholm. Arbets och bostadsmarknaden i Kalmar lämnar mycket att önska så nästa torsdag (den 28e) tar jag mitt och pack och flyttar ihop med Ria i Farsta Strand. Dagen har således ägnats åt att sortera och packa ner de saker jag ska ha med mig. Jag längtar något fruktansvärt. Jag som aldrig velat bo i Stockholm. Har alltid tyckt att det är en på tok för stor stad för mig, men efter tiden i London samman med frekventa besök hos Ria i Stockholm känns det inte särskilt stort och främmande längre, i jämförelse.
 
Med dryga veckan kvar till flytten borde jag rimligtvis ha gott om tid på mig att öva på att vara svårmodig, stå på höger sida i rulltrappan, skrika på okända människor och gå i rask takt.


Tennant demonstrerar specialeffekter

Och jag skrattar så jag gråter!
 


Du ljuvliga degplätt

Kvällen har jag ägnat åt att veva ihop en rejäl batch med pizzadeg som ska få kalljäsa i kylen över natten. Imorgon ska jag baka pizza så svetten lackar. Jag tänkte göra min egen take på den klassiska Aztekan, fast med salami istället för skinka. Både roligt, utmanande, gott och framförallt nyttigt!
 
 
 


Underbara måndag

Idag är jag på toppenhumör! Martin tipsade mig om ett ställe i Stockholm som söker kockar så jag mejlade dit direkt och fick ett samtal bara 20 minuter senare. Nu har jag bokat in ett möte och om allt går som jag hoppas så har jag snart ett nytt jobb! Helt fantastiskt!


The Day of the Doctor

BBC släppte nyss den första trailern för 50-årsjubileumet av Doctor Who och jag är nu officiellt superlyrisk! Det här har alla förutsättningar att bli det bästa avsnittet någonsin och produktionsvärderna är det sannerligen inget fel på. 41 sekunder fullständig briljans.
 


Med truten full av McPetter

Idag löste jag in min kupong på McDonalds i Kalmar. Jag ska villigt medge att jag var skeptisk till burgaren innan jag smakade den. Har aldrig tyckt om rostad lök på burgare, det blir för mycket korvmoj enligt mig. Faktum är dock att det fungerade riktigt bra på McPetter. Jag blev positivt överraskad över hur fräsch och genomtänkt hamburgaren kändes. Paprikan tillförde verkligen en ny dimension. Däremot kan jag tycka att gräslöksdressingen kunde haft mycket mera tryck i sig. Gräslökssmaken kom liksom aldrig fram samt att brödet kändes för litet i förhållande till biffen som stack utanför med ungefär en centimeter.

Hursomhelst en god burgare som jag gladeligen hade betalt för!

 

 


Fredagsspunk

Solen skiner och jag ska snart bege mig till Kalmar för hederlig fredagsförnedring av Filip i diverse tv-spel. I samma veva ska jag fylla truten med en McPetter och se vad den går för. Förra veckan fick jag nämligen en gratiskupong av skaparen Petter Hegevall. Helt fantastiskt skoj för en hamburgerfanatiker som mig! Hej hopp.
 


The Desolation of Smaug, ny trailer.

Warner Bros har släppt en smaskig ny trailer från kommande del två i Hobbit-trilogin. Trots att första filmen kunde beskrivas som "too little butter spread over too much bread" så är jag ändå supertaggad för del två!
 


Ett välbehövligt ansiktslyft

De senaste månaderna har jag haft svår skrivkramp. Har aldrig heller tyckt att det ska vara ett tvång att driva blogg. Jag skriver när det passar helt enkelt, och därför är det så klart extra kul nu när jag har fått tillbaka lusten. Igår spenderade jag dagen åt att designa den nya layoten, som du förhoppningsvis ser (om inte, tryck på F5 några gånger). Ett arbete lika kul som frustrerande då jag var tvungen att lära mig html och css grunderna på nytt. En av nackdelarna med att bara ha webdesign som hobby är ju att man glömmer allt så fort när man inte håller på med det dagligen. Hursomhelst ska jag försöka skriva lite mer här framöver!


Hands Free Whopper

Hysteriskt rolig reklam från BK! Skulle vilja ha en sån här i present så att jag kan glida runt på gatorna med händerna fria och ändå avnjuta en bra burgare.